影响苹果实着色的因素

　　内蒙有机肥厂家介绍栽培环境中对着色影响较大的因素主要包括海拔、光照和夏秋温度。一般随着海拔的升高，气温逐年变化，果糖含量高，着色好。苹果是喜光果树，光照充足，树体发育强，同化产品多，有利于着色。夏秋两季日平均温度低，夜间温度低，昼夜温差大，含糖量高，果实着色好。

　　栽培密度直接决定果园的渗透性，光照条件的质量决定着色。水果的颜色是黄色和红色。水果的背景颜色是由叶绿素和胡萝卜素形成的。黄色品种的幼果是绿色的。当叶绿素成熟时，它们会慢慢消退，呈现胡萝卜素的黄色背景颜色。红色品种主要是果皮细胞中含有红色色素（花青苷），以光合产物为原料合成，只有在果实中的糖积累到一定数量后才能出现。因此，栽培密度过高、果园封闭、光照差，不仅影响光效率，而且影响红色素的合成，导致果实色差。

　　在苹果正常生长发育的各种营养素中，氮、磷、钾、铁等元素对着色影响较大。氮过多时，容易导致枝条过度生长，叶片中氮含量高，导致果实腐青，着色差；磷是生长和光合作用的必要元素，在碳水化合物运输中起着重要作用。缺磷时，叶片小而窄，果实色泽暗淡；钾与碳水化合物合成和蛋白质合成的代谢密切相关。增加钾肥可以提高果实的含糖量，这对改善着色非常有益。铁与叶绿素的形成密切相关。缺铁时，近顶 尖叶片变黄，有的有焦边，逐渐开始落叶，影响树势，导致果实色泽差。

　　根系生长影响苹果的主要吸收根毛细根分布相对较浅，生长活跃，对温差和湿度敏感，干旱、高温、低温容易导致毛细根死亡，影响营养物质的吸收和细胞分裂素的合成能力，不利于果实着色。

　　果实在采收期的着色与果实中糖分的积累密切相关。只有当糖分积累到一定数量时，果皮细胞才会含有红色素，糖分的积累与果实的生长时间有很大关系，这是随着果实生长时间的延长而增加的。如果早期采摘，糖分积累不足，颜色不好。

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